Recetas de venezuela

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on December 13, 2010

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Cachitos de jamon

Cachitos de Jamon Los cachitos de jamon, son el desayuno preferido de los venezolanos y cuando estamos lejos de nuestro pais no podemos mas que añorar esos deliciosos cachitos de nuestras panaderias, y ese delicioso aroma que despiden cuando estan recien hechos, unas de las panaderias caraqueñas mas famosas no solo por sus cachitos sino por su pasteleria fina es La Poma que queda en el Boulevard de Sabana grande y de la cual tengo muy gratos recuerdos, la receta que veran a continucion "si es seguida al pie de la letra" le traera a usted esos viejos recuerdos al igual que a mi. Esta receta es buena para 50 cachitos La receta a continuacion es para el pan de los cachitos 1era parte 1 1/2 sobre de levadura 1/2 taza de agua tibia 1 cucharada de azucar 1 ½ tz de leche a temperatura ambiente 1/4 kg harina ( yo le agrego harina hasta que se despega de las manos) Coloque la levadura en el vaso de agua tibia con el azucar mezclelo, dejelo reposar ha

Merengon de Fresa

El Merengon de Fresa esta hecho en 4 partes 1era parte( el merengue) 1 taza de claras de huevo. 1/2 kilo de azucar. 1 cucharadita de cremor tartaro Lo primero es tener un envase libre de grasa, luego a temperature ambiente bates las claras de huevo a punto de nieve y luego se le agregas la cucharadita de cremor tartaro y el azucar poco a poco. Lo bates bien por aproximadamente 10 minutos. (La forma en que sabes que la mezcla esta lista es que te quedan picos firmes) Luego tomas papel encerado distribuyes esta mezcla en tres circulos iguales lo colocas en el horno a 350Grados como por 10min o hasta que esten casi doradas. Cuando esten listas sacalas del horno Y dejalas enfriar 2da parte (La crema) 1/2 litro de heavy cream o de crema de leche 3 cucharadas de azucar O a tu gusto 1 cucharadita de vainilla Ten a mano un bowl de vidrio que habras enfriado previamente (metelo en el freezer por media hora) vierte el heavy cream en el bowl y empieza a batir con una batidora d

Receta Chicha Caraqueña

Esta receta es para cuatro personas 1/2 taza de arroz Una pizca de sal 1 lata de leche condensada 5 Gotas de extracto de almendras 1 litro de agua muy fria Canela en polvo para decorar Mas leche condensada para ponerle al momento de servir Procedimiento: El dia anterior se lava muy bien el arroz hasta que el agua salga cristalina y se deja en un envase con agua que lo tape( por lo menos 3 tz. agua), al dia siguiente esta agua se descarta y se enjuaga otra vez el arroz. Toma una olla en donde se coloca el arroz con 3/4 litro de agua y la pizca de sal se lleva a un hervor y luego se baja la llama y dejar cocer por 25 minutos mas a temperatura baja, pasado este tiempo licuamos bien este arroz cocido con el agua fria o hielo (vertirle mas o menos agua de acuerdo al espesor deseado,a mi me gusta espesa) se cuela para que no queden grumos y se devuelve a la licuadora para seguir licuandolo con la lata de leche condensada y la gotas de extracto de almendra, se corrige

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